Referenten / Experten

Referenten

Prof. em. Dr. rer. nat.
Claus Leitzmann

Prof. Dr. oec. troph.
Heiner Boeing

Dr. oec. troph.
Markus Keller

Dr. med.
Ludwig Manfred Jacob

Prof. Dr. med.
Michael Krawinkel

Prof. Dr. med.
Andreas Michalsen

Workshopleiterinnen

Dipl. oec. troph.
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Dr. rer. nat.
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Dr. phil.
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Dipl. oec. troph.
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Vorträge / Workshops

08:00
Einlass / Registrierung
09:00
Begrüßung
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10:00Prof. Dr. oec. troph. Heiner Boeing
Vortrag: Vegetarismus aus epidemiologischer Sicht
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12:30Moderation: Prof. Dr. med. Andreas Michalsen
Live-Experiment: Veggies und Wissenschaft
13:00
Pflanzliches Gourmet-Buffet
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15:00Prof. Dr. med. Andreas Michalsen
Vortrag: Ein Traumpaar? Mind-Body Medizin und vegetarische Ernährung in wissenschaftlichen Studien
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16:00Moderation: Dr. med. Christian Kessler
Podiumsdiskussion: Impulse und Strategien zur gesellschaftlichen Verbreitung vegetarischer Konzepte
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17:00
Schlussworte
17:15
Abendessen
11:00Dr. rer. nat. Christiane Bürger
Workshop: Vegetarische Ernährung in der Arztpraxis – Vor(ur)teile?

Vegetarismus & Medizin

VegMed 2013: Vegetarische Konzepte medizinisch nutzen

Der wissenschaftliche Vegetarier-Kongress Europas 2.0: Nach der überwältigenden Resonanz auf den Ärzte-Kongress zur vegetarischen Ernährungsweise im letzten Jahr, veranstalten am 17. November 2013 in Berlin erneut die Charité Hochschulambulanz für Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin, der Vegetarierbund Deutschland und die Carstens-Stiftung den VegMed.

Der Kongress nimmt international eine Vorreiter-Rolle ein, da er konzeptionell in Europa bisher einzigartig ist. Dabei ist die Notwendigkeit, eine pflanzenbetonte Ernährung als wichtigen Präventions- und Therapiebaustein in die Gesundheits­wissenschaften zu integrieren, mittlerweile in der Mitte der Gesellschaft und medizinischer Diskurse angekommen.

Jedoch existiert nachwievor eine Diskrepanz zwischen Evidenzlage und Praxis. Im Medizinstudium wird der vegetarischen Ernährung kaum Raum gegeben, die Vernetzung zwischen Ärzten und Ernährungsberatern oder Diätassistenten ist stark ausbaufähig – dies das Fazit der VegMed 2012, die mit 250 Teilnehmern bereits Wochen vorher ausgebucht war.

VegMed 2013 setzt mit einem zusätzlichen Workshop-Programm genau hier an. Fallberichte, pragmatische Hinweise zum Aufbau von Ernährungsberatungen in der Arztpraxis und Umgang mit den Themen "Vegetarische Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit", “Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten begegnen” und "Wie helfe ich meinen Patienten, ihre Gewohnheiten zu ändern?" bieten einen idealen Praxisbezug.

Als besonderes Highlight bietet unsere Website jetzt "VegVideos - Experten-Clips" in Form einer visuellen Infothek an - Fakten und Fachmeinungen können Sie nun bequem selbst abrufen.

Für das Vortragsprogramm konnten abermals führende Experten aus der Ernährungsforschung gewonnen werden. Sie stellen Status Quo und Zukunft der Ernährungswissenschaft vor und vermitteln den neuesten Stand zu spezialisierten Themen wie Vitamin B12, Ernährung bei onkologischen Erkrankungen, oder vegetarische Ernährung für Kinder und Jugendliche.

Damit ist die VegMed 2013 sowohl für Neueinsteiger als auch für versierte Fachleute geeignet, die sich auf höchstem wissen­­schaft­lichem Niveau weiterbilden möchten.

Die Veranstaltung war 2012 mit 5 CME-Fortbildungspunkten der Ärztekammer Berlin zertifiziert; 2013 ist eine erneute CME-Zertifizierung beantragt. Zertifizierungen der DGE, VDD und VDOe liegen ebenfalls vor.

Dass vegetarische Kost vielfältig und anspruchsvoll sein kann, können die Teilnehmer durch ein von Star-Koch Volker Mehl kreiertes, rein pflanzliches Gourmet-Buffet selbst erleben, das den Kongress auf kulinarische Weise bereichert.

Studien belegen: Vegetarier weisen ein geringeres Krankheitsrisiko auf

Vegetarier nehmen weniger gesättigte Fette und Cholesterin, dafür mehr Ballaststoffe, Antioxidantien und weitere sekundäre Pflanzenstoffe auf, was sich in besseren Blutfettwerten und einem günstigeren Blutzuckerspiegel äußert (zur Studie). Das Risiko für Herzinfarkte (zur Studie) und Diabetes (zur Studie) verringert sich zum Teil deutlich, zudem nimmt die Prävalenz von Krebserkrankungen ab (zur Studie).

Eine vegetarische Ernährungsweise wirkt sich damit positiv auf die Lebenserwartung aus. Dies bestätigen auch die neuesten Ergebnisse der großangelegten Adventist Health Study 2 (zur Studie) mit 96.000 Probanden aus den USA und Kanada:

Die männlichen Vegetarier der Adventisten werden durchschnittlich 83,3 Jahre alt und die vegetarisch lebenden Frauen 85,7 Jahre – das sind 9,5 bzw. 6,1 Jahre länger als die restliche kalifornische Bevölkerung.

Aber nicht nur präventiv, auch therapeutisch erzielt eine pflanzenbetonte Ernährung Erfolge: Eine Diät ohne rotes Fleisch, mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Nüssen verringert das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen (zur Studie) und senkt den Blutdruck von Hypertonikern stärker, als manche medikamentöse Therapie (zur Studie); auch Patienten mit Demenz, Osteoporose und rheumatoider Arthritis profitieren (zur Studie).

Location / Anreise

Kaiserin Friedrich-HausRobert-Koch-Platz 7
10115 Berlin

Kosten / Anmeldung

Die Teilnahmegebühr beträgt 59 Euro. (19,- EUR für Medizinstudierende) Vegetarisches Mittagsbuffet und Getränke sind im Tagungspreis enthalten. Die Veranstaltung war 2012 mit
5 CME-Fortbildungspunkten der Ärztekammer Berlin zertifiziert; 2013 ist eine erneute CME-Zertifizierung beantragt. Zertifizierungen der DGE, VDD und VDOe liegen ebenfalls vor.

Über uns / Kontakt

Der Ärztekongress VegMed wird von der Charité Hochschulambulanz für Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin in Zusammenarbeit mit dem Vegetarierbund Deutschland (VEBU) und der Carstens-Stiftung ausgerichtet. Die Carstens-Stiftung fördert die Veranstaltung.

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Achtung: Anmeldungen für 2016 sind erst ab Herbst 2015 möglich

Organisatoren

Dr. Christian Kessler

Forschungskoordination Charité Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin

030 805 05 614 
e-mail

Julia Schneider

Projektmanagerin 
Vegetarierbund Deutschland e.V.

030 200 50 799
e-mail

Sebastian Zösch

Geschäftsführer
Vegetarierbund Deutschland e.V.

030 200 507 99 
e-mail

Jens Behnke

Assistent der Geschäftsführung
Karl und Veronica Carstens-Stiftung

0201-56305-13
e-mail

Elmar Stapelfeldt

Freier wissenschaftlicher Mitarbeiter am Immanuel Krankenhaus Berlin-Wannsee

030 805 05 659 
e-mail

Michèl Gehrke

Stv. Pressesprecher
Karl und Veronica Carstens-Stiftung

0201-56305-61
e-mail

Rezepte

Küche

Volker Mehl

Pionier der ayurvedisch/veganen Gourmetküche für Jedermann.

volker-mehl.de

Lukas Ballhausen

Koch und Caterer im
Kaiserin-Friedrich-Haus

ballhausencasino.de

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